Il french rack è una lavorazione che consiste nella pulizia delle coste del carrè, così da rendere il taglio più bello e adatto a presentazioni gourmet. Ha inoltre lo scopo di dare una presa comoda e pulita per chi vuole mangiare le costolette direttamente con le mani!
Questo carrè french è di Agnello del Centro Italia IGP, una carne di altissima qualità proveniente da razze autoctone e allevato solo negli ampi spazi delle regioni centrali d'Italia (Abruzzo, Lazio, Marche, Toscana, Umbria ed Emilia-Romagna), che garantiscono una carne tenera e saporita. L'Antica Norcineria Di Cintio ha selezionato per noi questa carne, un prodotto unico, difficilmente reperibile fuori dalla zona d'origine.
Nota Bene: il carrè di Agnello del Centro Italia IGP è meno carnoso rispetto a quello di agnellone a cui siamo spesso abituati. In questo caso si sviluppa più in lunghezza che in spessore, arrivando ad avere anche 9 o 10 coste. Consigliamo quindi di prepararlo intero e porzionarlo dopo cottura! La parte grassa è il suo punto forte, dove si sente tutta la qualità di questo prodotto particolare
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Carne fresca di Agnello del Centro Italia IGP
Quantità: 400 g
Confezionamento: Sottovuoto
Scadenza minima garantita: 6 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C