Quelli che comunemente chiamiamo stoccafisso o baccalà non sono altro che il merluzzo, il famoso pesce bianco pescato nelle fredde acque del Nord del mondo. Nei paesi in cui viene pescato il merluzzo si sono sviluppate nel corso dei secoli alcune strategie per conservarlo e trasportarlo al meglio, ovvero l'essiccatura per preparare lo stoccafisso o la salatura per il baccalà. Quindi a partire dallo stesso pesce si ottengono due prodotti totalmente diversi, che si sono fatti strada in Portogallo, Spagna e Italia grazie alle tratte commerciali e alla facilità di utilizzo.
In questo caso Poliartigiana propone il suo baccalà pastellato, una delizia tipica dei mercati rionali e di tutti quei posti in cui il mare non è presente, ma in cui il baccalà è diventato la specialità ittica principale. Il baccalà, prodotto in azienda, viene semplicemente dissalato, pastellato e fritto, proprio come in una piccola gastronomia o stand, pronto solo per essere riscaldato e gustato!
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Preparazione gastronomica a base di baccalà ammollato fritto in pastella
Ingredienti: Baccalà ammolato 69%(baccalà(merluzzo nordico, sale., stabilizzanti: E451, E450), acqua), farina di grano tenero tipo 00, acqua, olio di semi di girasole alto oleico, lievito di birra; Può contenere Soia, senape, crostacei e molluschi
Quantità: 250 g
Confezionamento: Vaschetta ATM
Scadenza minima garantita: 5 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C