Questo è un prodotto esclusivo che deriva dal lavoro sapiente di Ettore e la sua famiglia, a Gambara, in provincia di Brescia. Ettore fu tra i primi nella zona a praticare l'agricoltura biologica, con la convinzione che la pianta vada rispettata e non insultata con la chimica: se soffre, fa soffrire anche noi. Ogni giorno si rispetta la natura raccogliendo solo le cime pronte, ed è per questo che gli asparagi novelli sono una specialità che solo i più fortunati riusciranno ad accaparrarsi.
Come pulire l'asparago
C'è chi lo pela, chi lo taglia a rondelle e chi lo cuoce così com'è. Quest'ortaggio rude ma buonissimo segue una sola regola: eliminare la parte legnosa che si trova alla base dello stelo e che si presenta di un colore biancastro
Come rinvigorire l'asparago
Il trucco della nonna che non passa mai di moda: immergi gli steli in un vaso con l'acqua e in men che non si dica l'asparago perderà la stanchezza del caldo tornando ad essere croccante e pronto per essere cucinato
Ricette con gli asparagi
Se stai cercando qualche idea per utilizzare l'asparago nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
[Involtini di asparagi](https://www.cortilia.it/ricette/primavera/involtini-di-asparagi"Involtini di asparagi”)
[Farinata agli asparagi](https://www.cortilia.it/ricette/primavera/farinata-agli-asparagi"Farinata agli asparagi”)
[Rotolo di asparagi e prosciutto](https://www.cortilia.it/ricette/primavera/rotolo-di-asparagi-e-prosciutto"Rotolo di asparagi e prosciutto”)
[Torta salata con asparagi e fave](https://www.cortilia.it/ricette/primavera/torta-salata-con-asparagi-e-fave"Torta salata con asparagi e fave”)
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Asparagi novelli BIO
Quantità: 300 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: II