Le acciughe sotto sale sono una specialità ittica diffusa in tutto il nostro Belpaese, specialmente al Nord, dove la distanza dal mare le ha rese un prodotto di punta del commercio alimentare.
Ad oggi le acciughe fresche o sott'olio sono molto più reperibili grazie alla distribuzione refrigerata e ai supermercati, ma quelle sotto sale rimangono comunque un prodotto molto amato dagli intenditori.
Poliartigiana ha selezionato per noi questi tronchetti di acciughe di taglia grande, belli carnosi e ricchi di gusto! Per prepararli ti consigliamo di eliminare il sale sotto acqua corrente, per poi procedere con la pulizia. Armati di forbici ed elimina il collare e le interiora, aprendo il tronchetto a libretto con il dito per ottenere due bei filetti. A questo punto, sempre sotto acqua corrente, elimina la lisca centrale con attaccata la coda per pulire del tutto i filetti. Prima del consumo, ti consigliamo infine di farli riposare una decina di minuti nel vino bianco per terminare la dissalatura!
Puoi quindi usare i tuoi filetti per condire la pasta, oppure marinarli con olio, prezzemolo e aglio per avere un antipasto di acciughe marinate davvero coi fiocchi!
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Acciughe salate. Da consumarsi previa dissalatura
Ingredienti: acciughe (Engraulis encrasicholus), sale, salamoia; Origine variabile, come indicato in etichetta: Zona FAO 37.2.1 (Mar Adriatico) / Zona FAO 37.2.2 (Mar Ionio) / Zona FAO 37.1.3 (Mar di Sardegna) / Zona FAO 27 div. VIII a (Golfo di Biscaglia settentrionale) / Zona FAO 34 (Atlantico Centro Orientale)
Quantità: 200 g
Confezionamento: confezionamento in skin
Scadenza minima garantita: 60 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C