L'eccedenza alimentare non costituisce di per sé un aspetto negativo, ma lo diventa se non viene rimessa in circolo come risorsa, tramutandosi dunque in spreco. E' questo uno dei concetti emersi dal workshop formativo sul tema del recupero delle eccedenze alimentari svoltosi oggi a Palazzo Lombardia alla presenza del ministro delle Politiche agricole alimentari, forestali e del turismo Gian Marco Centinaio, dell'assessore alle Politiche sociali, abitative e disabilità Stefano Bolognini e dei vertici del Banco Alimentare della Lombardia.

Milano, gli uffici di Cortilia non sono dissimili da quelli di una tech-company: open space, computer e tanti volti giovani concentrati sui loro schermi. Marco Porcaro ci viene incontro, sorridente; conosco Marco da quando la sua era una startup, quando iniziò in molti scossero la testa, eCommerce? Per di più nei freschi e di frutta e verdura? Una pazzia! Sbagliavano.

Preparare la tavola delle feste è un piacere che si rinnova ogni anno, nell’accostare oggetti, piante, stoffe e colori si dà libero sfogo alla propria fantasia e alla creatività: è anche un buon modo per allontanare lo stress accumulato nel frenetico periodo che precede il Natale, tra pranzi, cene, aperitivi e la corsa ai regali.

Big data e deep learning trasformano la spesa. Una rivoluzione buona per produttori, consumatori e ambiente

Predire il futuro per offrire un servizio che esalti la qualità dei prodotti, valorizzi l’impegno di agricoltori e allevatori, riduca gli sprechi e porti alla massima soddisfazione del cliente: questo è quello che Cortilia, la food-tech company leader nella vendita e distribuzione online di prodotti alimentari freschi a filiera corta, fa ogni giorno grazie al sistema digitale che ha progettato, sviluppato e ottimizzato nel tempo.

Il 25 ottobre in tutto il mondo si festeggia il World Pasta Day. Cortilia per questa occasione propone consigli e ricette semplici con la pasta, per preparare a casa un piatto tipico, sano e genuino e omaggiare la tradizione, non solo il 25 ottobre, ma tutti i giorni!

Una survey di Cortilia rivela le abitudini e i gusti degli italiani riguardo al vino: si spende di più per bere meglio, cresce la curiosità verso le ultime novità, come i vini naturali, biologici e biodinamici e il Gewürztraminer è il vino più amato

Gli italiani non rinunciano ad una prima colazione sana, lenta e casalinga.

Una survey di Cortilia delinea trend e abitudini legati alla prima colazione. In ribasso cornetto e cappuccino al bar, sì a latte, yogurt, pane tostato e marmellata, ma anche a frutta fresca, frutta secca e ai semi, le vere new entry!

Quando si vuole consumare il pesce crudo, è opportuno sottoporlo a marinatura. Quella classica è a base di olio, limone, sale e pepe e si presta per tutti i tipi di carpacci e crudi. In alternativa, esistono anche marinature originali e sfiziose oppure l’abbinamento con frutta fresca. Ecco qualche esempio di marinatura “inedita” suggerita da Cortilia, mercato agricolo on line.

Oggi vorrei mangiare qualcosa di diverso, vorrei cimentarmi in una ricetta nuova, che sia sana e gustosa allo stesso tempo. Quante volte ci è passato per la testa un pensiero del genere? Ma spesso la pigrizia o la mancanza di tempo ci frenano: anche se abbiamo identificato la ricetta che stuzzica la nostra fantasia e il nostro appetito, e quello della nostra famiglia, manca il tempo di andare a comprare tutti gli ingredienti per poi passare alla fase di realizzazione vera e propria.