Le fave alla poverella sono un contorno della tradizione contadina meridionale davvero goloso e semplicissimo da preparare.

Pulite le fave, mondandole dai baccelli. Lessatele in acqua bollente salata per circa 25 minuti, o comunque fino a che non saranno morbide. Nel frattempo in una ciotola mescolate il pane con il pecorino e il succo del limone.

Quando saranno cotte, versate le fave nella ciotola, aggiustate di sale e peperoncino e condite con l'olio. Mescolate il tutto e lasciate raffreddare: si gustano fredde o al massimo tiepide.

<ul>
<li>500 g di fave sgusciate</li>
<li>1 bicchiere di pane grattugiato</li>
<li>1 bicchiere di pecorino</li>
<li>il succo di un limone</li>
<li>5 cucchiai di olio extravergine d’oliva</li>
<li>peperoncino q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
</ul>

Fave alla poverella

Ingredienti

Preparazione