Una ricetta regionale tipica, sostanziosa e corroborante, perfetta per scaldare le fredde serate invernali.
 Scegliete il vino con cui farla in base ai vostri gusti, la zuppa ne prenderà aromi e profumi!

Scalda il brodo e il vino. Intanto sbatti i tuorli con la panna e la noce moscata. Versa a filo i liquidi sulle uova e porta sul fuoco bassissimo, fino a che la zuppa non sarà densa. Attenzione a non alzare troppo la fiamma per evitare che le uova straccino.

Intanto taglia il panino a dadini e falli rosolare nel burro con la cannella.
 Aggiusta di sale e servi la zuppa caldissima con l’erba cipollina e i crostini di pane.

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<li>250 ml di brodo di carne</li>
<li>125 ml di vino bianco</li>
<li>100 ml di panna</li>
<li>2 tuorli</li>
<li>una noce di burro</li>
<li>1 panino appena raffermo</li>
<li>sale qb</li>
<li>erba cipollina qb</li>
<li>cannella qb</li>
<li>noce moscata qb</li>
</ul>

Zuppa di vino tirolese

Ingredienti

Preparazione