La zuppa di piselli spezzati e carne è un piatto tipico dei paesi anglosassoni. In questa versione l'abbiamo resa molto cremosa, adatta ad un piccolo antipasto o come sostanzioso primo in porzioni più abbondanti. Qualche dadino di pancetta affumicata e qualche crostino di pane la renderanno ancora più golosa.

Sciacquate i piselli spezzati. Poneteli in una pentolina con la cipolla e la patata, coprite di acqua e aggiustate di sale. Cuocete per circa un'ora, fino a che i piselli saranno morbidi. Se occorre unite durante la cottura, dell'acqua nel caso in cui la minestra si asciughi troppo.

Frullate la panna con la menta e anche la zuppa.
 Intanto rosolate la pancetta a cubetti con l'olio, impiattate la zuppa, versando in ogni piatto un cucchiaio di panna alla menta e qualche cubetto di pancetta.

<ul>
<li>200 g di piselli spezzati</li>
<li>1 piccola cipolla</li>
<li>1 piccola patata</li>
<li>60 g di pancetta affumicata a cubetti</li>
<li>40 ml di panna da cucina</li>
<li>1 rametto di menta</li>
<li>1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
</ul>

Zuppa di piselli spezzati

Ingredienti

Preparazione