Castagnole ripiene, zeppole, tortelli&hellip; sono solo alcuni dei nomi con cui vengono chiamati questi dolci tipici di Carnevale. Originarie della Romagna, queste piccole zeppole di pasta fritta risultano fragranti esternamente e morbide all'interno, rese ancora più golose se rotolate nello zucchero semolato o a velo, piacciono proprio a tutti! La versione più classica prevede l'utilizzo dell'anice ma noi oggi la proponiamo senza burro e con scorza di arancia e limone. Possono essere gustate così al naturale o farcite con crema pasticcera o al cioccolato. Provate la versione di questi dolcetti di Carnevale fritti o al forno!

Mescola in una ciotola capiente 240 g di farina e 8 g di lievito.
 Aggiungi 2 uova, 40 g di olio, 50 g di zucchero, la scorza di arancia e limone e impasta con le mani fino a ottenere un panetto morbido ed elastico. Fai riposare l’impasto per mezz'ora.

Con l’impasto forma delle palline. Friggile in abbondante olio di girasole bollente fino a quando saranno dorate. In alternativa, cuocile 15 minuti in forno a 180°C.
Adagia i tortelli su carta assorbente per far colare l'olio in eccesso; poi trasferisci i tortelli su un piatto da portata e spolverizza con lo zucchero a velo!
Una volta tiepidi, puoi farcire i tortelli creando un piccolo foro e inserendo crema pasticcera, crema al cioccolato o panna all'interno con l'aiuto di una sac à poche.

<ul>
<li>240 g farina 0</li>
<li>40 g olio di girasole</li>
<li>2 uova piccole</li>
<li>8 g lievito per dolci</li>
<li>50 g zucchero di canna reso fine</li>
<li>la scorza di un’arancia</li>
<li>la scorza di mezzo limone</li>
<li>olio di girasole per friggere</li>
<li>zucchero a velo per spolverizzare</li>
</ul>