Il sapore del mare si sposa con i primi profumi dell’inverno, per portare in tavola un’alternativa alla classica pasta al pesce!

Pulite i calamari: eliminate lo scheletro centrale, l’occhio e la pelle esterna. Affettateli a formare i classici anelli. In una padella antiaderente versate l’olio e lo spicchio di aglio. Quando l’olio sarà caldo, eliminate l’aglio e unite i piselli. Lasciateli scaldare per bene e aggiungete i calamari, cuocendoli a fuoco alto per pochissimi istanti.

Stemperate il nero di seppia con il succo delle clementine. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e versatela nel condimento unendo anche il nero. Saltatela a lungo, aggiustate di sale e pepe e servite con una grattugiata di buccia di clementine.

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<li>650 g di tagliatelle o tagliolini</li>
<li>350 g di calamari</li>
<li>250 g di piselli cotti</li>
<li>1 sacchettina di nero di seppia</li>
<li>2 clementine</li>
<li>4 cucchiai di olio extravergine d’oliva</li>
<li>1 spicchio di aglio</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b</li>
</ul>

Tagliolini neri ai calamari profumati alla clementina

Ingredienti

Preparazione