Stufato di porri
Lo stufato di porri è un modo delizioso per gustare questa verdura come protagonista del piatto. Nella sua versione più ricca può essere arricchita con costine di maiale e salamelle.
Ingredienti
- 7 porri
- 40 g di pancetta
- 30 g di burro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- salvia q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Affettate i porri per la lunghezza dopo averli mondati. Lavateli con cura e teneteli da parte.
Scaldate in un tegame il burro, fate dorare la pancetta. Unite i porri e lasciateli ammorbidire. Non aggiungete acqua perché la produrranno i porri stessi. Aggiungete il concentrato di pomodoro, salvia, pepe e sale e cuocete per una 40 di minuti, fino ad ottenere delle verdure morbidissime.