Panzanella toscana

Una ricetta estiva di origini antichissime a base di pane raffermo, pomodori e cipolle. Un piatto della tradizione contadina toscana nato per recuperare il pane avanzato e che è possibile servire come portata principale o inserirlo tra gli antipasti, come spesso accade nelle trattorie tipiche. Noi proponiamo la ricetta base, quella più semplice, ma sono disponibili tantissime versioni alternative. Puoi per esempio aggiungere i peperoni, o fare una crema di avocado e lime da unire alla fine come dressing. Insomma, largo alla fantasia per personalizzare la panzanella in mille modi diversi!