Il baccalà con le patate è un piatto classico della tradizione italiana. Il merluzzo veniva
 conservato sotto sale per poter resistere a lungo e sfamare le famiglie anche quando
 diventava difficile andare a pesca.
 Preparato in questo modo, con magari anche l’aggiunta di qualche pomodorino e di un po’ di cipolla, rimane succoso e piace a tutti!

Dissala il baccalà lasciandolo in ammollo per 48 ore, cambiando l’acqua ogni 8 ore. Alla fine di questa operazione, dividilo in filetti. Pela le patate e affettale in grosse fette. Disponile sul fondo una pirofila, mettici sopra il baccalà, aggiungi qualche oliva, irrora con l’olio e condisci con qualche ciuffo di prezzemolo. Inforna a 200°C per circa 30 minuti.

Pela le patate e affettale in grosse fette. Disponile sul fondo una pirofila, mettici sopra il baccalà, aggiungi qualche oliva, irrora con l’olio e condisci con qualche ciuffo di prezzemolo. Inforna a 200°C per circa 30 minuti.

<ul>
<li>500g di baccalà salato</li>
<li>800g di patate</li>
<li>200g di olive denocciolate</li>
<li>80ml di olio extravergine di oliva</li>
<li>sale e pepe</li>
<li>prezzemolo</li>
</ul>