Zucchine verdi

Versatili, appaganti, le zucchine sono la rappresentazione dell’ortaggio facile, pratico e trasformabile con semplicità in squisite ricette. Sul mercato forme, colori, nomi arricchiscono la gamma di una famiglia, quella delle Cucurbitaceae, di cui fanno parte. Trovate la trombetta, la fiorentina, la pisana, la striata d’Italia, la verde di Milano, la tonda di Nizza, ma anche curiose prove della natura come la zefiro, la patty pan, la rugosa friulana e tante altre.

Proprietà e benefici delle zucchine

Le zucchine sono l’ortaggio della stagione estiva preferito da molti: le sue proprietà sono molto interessanti e hanno a che fare con l’elevato contenuto di sali minerali e vitamine. In particolare sono ricche di acido folico, magnesio e potassio. È proprio il contenuto di potassio che le rende alleate dell’abbassamento della pressione sanguigna. Contengono inoltre un amminoacido chiamato triptofano, che svolge molte funzioni a favore del sistema nervoso. Il contenuto di sostanze antiossidanti contribuisce a contrastare l’azione dei radicali liberi, aiutandoci a prevenire l’invecchiamento. Sono molto digeribili, adatte quindi all’alimentazione di tutti.

Come pulire le zucchine

Le zucchine sono l’ortaggio della stagione estiva preferito da molti: le sue proprietà sono molto interessanti e hanno a che fare con l’elevato contenuto di sali minerali e vitamine. In particolare sono ricche di acido folico, magnesio e potassio. È proprio il contenuto di potassio che le rende alleate dell’abbassamento della pressione sanguigna. Contengono inoltre un amminoacido chiamato triptofano, che svolge molte funzioni a favore del sistema nervoso. Il contenuto di sostanze antiossidanti contribuisce a contrastare l’azione dei radicali liberi, aiutandoci a prevenire l’invecchiamento. Sono molto digeribili, adatte quindi all’alimentazione di tutti.

Come preparare le zucchine

Per arrostirle sulla griglia si può adottare anche un semplice pela patate per ottenere fette sottili e cotte in un minuto circa. Il trucco della nonna, se si pensa di preparare le zucchine fritte o alla scapece, è tagliare le fettine a rondelle e lasciarle al sole su una spianatoia per un'oretta circa. In questo modo la zucchina si disidrata favorendo il passaggio in olio bollente. Croccanti e asciutte da servire con pepe e menta fresca.

Ricette con le zucchine

Se stai cercando qualche idea per utilizzare le zucchine nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Bruschette con zucchine, crudo e olive
Zucchine alla scapece
Spiedini di carpaccio zucchine e speck
Roselline di zucchine e tonno
Zucchine stick con salsa speziata

Informazioni generali

Denominazione di vendita: zucchine scure
Quantità: 1 kg
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I