Yogurt greco magro 2% BIO

Lo yogurt greco magro della storica azienda Kourellas è un genuino simbolo di autenticità, qualità e innovazione. Colato rigorosamente come impone il tradizionale metodo greco, è prodotto a partire da due soli ingredienti: latte vaccino biologico, fresco di filiera e fermenti lattici vivi (L. Bulgaricus, S. Thermophilus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei) che trasformano il lattosio in acido lattico. La sua consistenza è naturalmente cremosa grazie a questa trasformazione della materia prima, senza necessità di aggiungere conservanti, stabilizzanti, zuccheri, pectine, glutine o aromi. Inoltre, un processo finale di lento filtraggio, consente di ottenere un composto più denso che differenzia questo prodotto dallo yogurt classico. Dal punto di vista nutrizionale, lo yogurt greco presenta, rispetto allo yogurt classico, un contenuto quasi raddoppiato di proteine. Apporta anche buone quantità di calcio, vitamine del gruppo B ed una quantità di grassi che varia in relazione al latte utilizzato (intero o scremato). La famiglia Kourellas ha sempre creduto che allevare animali felici, rispettati e nutriti nel modo migliore possibile, produca un latte più buono e sano, consumatori più soddisfatti e un mondo più sostenibile.

C’è greco e greco

Visto l’uso improprio che si è fatto del termine “yogurt greco”, per fare chiarezza e per tutelare il vero yogurt greco è dovuta intervenire l’Unione Europea. Per poter essere chiamato “greco” lo yogurt deve essere innanzitutto prodotto in Grecia a partire da latte greco, proprio come questo di Kourellas. Quando invece viene solamente utilizzato il metodo di produzione greco, allora lo yogurt può essere rinominato “colato alla greca”.

Come si fa lo yogurt greco

La particolarità dello yogurt greco è sicuramente il metodo di produzione mediante colatura, responsabile della sua inconfondibile consistenza finale. Una volta fatto fermentare il latte dai batteri lattici, come succede per tutti gli yogurt, questo viene filtrato fino a perdere quasi il 70% del siero e dell’acqua al suo interno. Basti pensare che per produrre 1 litro di yogurt greco servono circa 4 litri di latte, contro 1 litro per lo yogurt tradizionale.

Proprietà e benefici dello yogurt greco

Lo yogurt greco, perfetto come spuntino o a colazione, è un prodotto caratterizzato da un elevato contenuto di proteine (circa due volte tanto quelle presenti nello yogurt tradizionale) e per questo ha un forte potere nutrizionale e saziante. In questo prodotto, ottenuto a partire da latte parzialmente scremato, la quota di grassi, soprattutto saturi a media catena (non dannosi perchè vengono trasformati in energia), è ridotta rispetto alla versione classica. Ciò lo rende più digeribile e maggiormente adatto a chi soffre di sovrappeso o ipercolesterolemia o comunque deve controllare l’apporto di grassi con la dieta. Il contenuto di carboidrati è ridotto ed è rappresentato nella totalità dal lattosio. Dal punto di vista vitaminico, lo yogurt apporta vitamine del gruppo B, soprattutto B2 che contribuisce al metabolismo energetico e vitamina A dal potere antiossidante. I minerali più contenuti sono il calcio e il fosforo, indispensabili per il benessere delle ossa. Lo yogurt è fonte di probiotici: sostanze che apportano benefici al tratto gastrointestinale, migliorandone la salute. Ultimi studi hanno anche dimostrato che un intestino ben funzionante influisce positivamente l’umore, la riduzione dello stress e il benessere della pelle.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Yogurt greco magro 2% biologico 500g
Ingredienti: latte parzialmente scremato pastorizzato, fermenti lattici vivi (L. Bulgaricus, S. Thermophilus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei)
Quantità: 500 g
Certificazione BIO: GR BIO 02
Origine: Grecia
Confezionamento: vasetto in plastica
Scadenza minima garantita: 5 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C