Wurstel di fassona piemontese

Questi wurstel di fassona, selezionata e macellata dagli esperti della Macelleria Oberto di Roddi, sono realizzati esclusivamente con tagli freschi, senza aggiunta di grassi né di carne di maiale. La razza piemontese, tipicamente magra, ha in questo caso una carne morbida e gustosa, dal momento che i capi selezionati sono solo femmine macellate ad almeno 36 mesi. Perfetti sia alla griglia che al vapore, si prestano per essere gustati sia in panini che su pizze gourmet. Diversi da tutti gli altri, provateli!

Che cos’è la “fassona”?

La Fassona è un modo di chiamare la Razza Piemontese, razza bovina autoctona del Piemonte, utilizzata principalmente per la sua pregiatissima carne. Ciò che ha reso così famosa la carne di fassona piemontese è la sua magrezza e tenerezza, nonché l’elevata qualità nutrizionale dovuta alla rilevante presenza degli acidi grassi omega 3 e omega 6. La morbidezza delle sue carni inoltre è dovuta all’ipertrofia muscolare di cui la fassona è soggetta, perciò, in seguito ad una naturale mutazione genetica che regola lo sviluppo muscolare, i muscoli sono liberi di crescere in dimensione. Il termine “fassona” quindi deriva dalla parola “fasciona”, riferita proprio alle grandi fasce muscolari del capo.

Fassona o fassone?

Con questi due termini si va semplicemente a distinguere il capo femmina da quello maschio. Nel mondo della carne quella di fassona è considerata più morbida e gustosa, e quindi migliore, rispetto a quella del fassone, naturalmente più fibrosa.

Proprietà e benefici della carne di Fassona piemontese

La carne bovina rappresenta una fonte di proteine di elevata qualità nutrizionale e di micronutrienti alleati del buon funzionamento del nostro organismo. Contiene infatti vitamine del gruppo B, che sono utili per un buon funzionamento del metabolismo energetico e per lo sviluppo e il sostegno del sistema nervoso. Tra i minerali, quello più presente è il ferro: è risaputo infatti che la carne rossa è una buona amica per chi soffre di anemia e ha bassi livelli di ferro (consiglio: associare al consumo di carne una buona fonte di vitamina C, come gli agrumi, per aumentare l’assorbimento di ferro). Tra gli altri sali minerali troviamo il calcio, il magnesio e il fosforo, per la salute delle ossa e dei denti. Rispetto al resto della carne bovina, la carne di Fassona piemontese presenta dei vanti anche sotto l’aspetto lipidico: è leggermente più magra e ha un contenuto lievemente inferiore di colesterolo e acidi grassi trans, a fronte di un contenuto più elevato di acidi grassi polinsaturi (Omega 3 e soprattutto Omega 6). La raccomandazione resta in ogni caso quella di, all’interno di un’alimentazione sana ed equilibrata.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Prodotto a base di carne bovina
Ingredienti: carne di bovino adulto di razza piemontese 80%, acqua, Sale, fibra vegetale, spezie, aromi, olio di girasole, correttore acidità E262 - E331, antiossidante: E301, conservante: E250
Quantità: 240 g
Confezionamento: Sottovuoto
Scadenza minima garantita: 30 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; prodotto fresco può essere congelato