Uva rossa senza semi

Quest'uva proviene dalle campagne di Rutigliano, detta la Città dell'Uva, in provincia di Bari. E' qui che la famiglia Messina porta avanti una lunga tradizione di produttori di uva da tavola con forte indirizzo sulle tipologie “apirene”, cioè senza semi. Ecco la primissima che si raccoglie a partire da Luglio, gustosa, croccante per apprezzare al meglio il sapore dell'estate.

Forse non tutti sanno che…

Piccola curiosità sul mondo dell'enologia: la vinifcazione in bianco può essere fatta con tutte le uve, quindi il vino bianco può essere prodotto anche da uva rossa! Il metodo di vinificazione in bianco consiste nel rimuovere tutto ciò che non è succo dal processo di fermentazione come ramoscelli, bucce e raspi. In questo modo i tannini di cui sono ricchi non coloreranno il vino.

Proprietà e benefici dell'uva

Per l'uva è tutta una questione di succo, dolce e profumato ma ricchissimo di sostanze antiossidanti! Il succo d'uva è un potente scudo contro l'ossidazione cellulare anche se la sostanza che distingue il frutto si trova sulla buccia e si chiama resveratrolo, un fenolo che agisce sulla pianta con un ruolo di battericida e fungicida, nell'uomo questa sostanza sembra abbia un potere protettivo sul cuore e sull'apparato circolatorio.

Curiosità sull'uva rossa

Sapevi che l'uva rossa contiene quercetina, una sostanza importantissima per ridare la carica dopo un forte sforzo fisico o spossatezza estiva?

Come usare l'uva in cucina

Bacco è ritratto con un grappolo d'uva sulla testa, questo perché l'uva è un frutto gratificante per il corpo e per lo spirito. I piccoli chicchi si adattano alle decorazioni di torte e crostate e l'altissimo contenuto in acqua e zuccheri naturali rendono eccellente l'estrazione del succo. Il succo d'uva può essere usato anche come dolcificante naturale per il caffè, una crema pasticcera o un tè caldo.

Ricette con l'uva

Se stai cercando qualche idea per utilizzare l'uva nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Seadas con uva caramellata
Risotto uva salsiccia e formaggi
Risotto al vino rosso, radicchio e uva
Panna cotta all'uva nera

Informazioni generali

Denominazione di vendita: uva rossa da tavola senza semi da agricoltura biologica
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: scatolina di cartone con coperchio
Varietà: Flame, Firestar, Timco, Allison
Categoria Ortofrutta: I