Sapevi che non esiste solo il salmone affumicato classico? Quello a cui siamo abituati viene ottenuto con un'affumicatura “a freddo”, in cui il salmone salato fondamentalmente rimane crudo, ma in cui il sapore e la consistenza vengono modificati dalle molecole aromatiche del legno.
Nel caso dell'affumicato a caldo invece, ci troviamo di fronte a una preparazione ben diversa, molto più simile a quella del barbecue americano. I filetti di salmone vengono infatti affumicati ad una temperatura più alta, esattamente come nel barbecue, consentendo una cottura completa del prodotto e donando un aroma intenso al salmone. Rispetto all'affumicato a freddo, questo è un filetto che si presta di più ad essere usato come schiscia o come sostituto di una carne/pesce all'interno del pasto. Quindi, meno da aperitivo, ma più da piatto bilanciato!
Questa versione al pepe è perfetta per chi ama i gusti più intensi, non ti resta che abbinarla con la verdura che preferisci
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Trancetto di salmone affumicato a caldo al pepe
Ingredienti: salmone (Salmo Salar), sale, pepe
Quantità: 125 g
Confezionamento: Sottovuoto in skin
Scadenza minima garantita: 8 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
