La Tomahawk o “Chitarra del Mattone” è un taglio di carne da griglia preparato dagli artigiani di Mattone 2 a partire da soli suini di Cinta Senese DOP. La Tomahawk viene ottenuta dalla porzione anteriore della lombata, dove la lonza incontra il capocollo, che viene lavorata lasciando una porzione di costina. Questo taglio particolare, oltre che essere esteticamente accattivante, permette di accontentare tutti i palati: la porzione centrale è infatti perfetta per chi cerca una carne tenera, da tagliare a fettine e gustare semplicemente, mentre la parte di costina è l'ideale per chi cerca un morso più deciso e succoso, solo per chi non si vergogna a sgranocchiare via la carne dall'osso!
Noi consigliamo di consumarla cotta alla brace o su una griglia, lasciando il tempo al grasso di ammorbidirsi e rendere la carne ancora più succosa! Infine, consigliamo di separare la porzione di “testa” della Tomahawk con un coltello, tagliandola quindi a fettine che abbiano sia porzioni magre che grasse insieme. La carne della costina può invece essere separata con un coltello o gustata con le mani, secondo vostra preferenza.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Carne di suino “Cinta Senese DOP”
Quantità: 350 g
Confezionamento: Sottovuoto
Scadenza minima garantita: 5 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C