La testa in cassetta è uno dei salumi più tipici della tradizione ligure. Il salumificio Chiesa, situato nell’entroterra ligure alle pendici della Rocca di Perti, lo prepara tradizionalmente seguendo ancora oggi molte fasi in maniera artigianale. Le carni dopo essere bollite e disossate a mano a coltello vengono aggiunte alla lingua e muscoli magri, selezionati per ritrovare un equilibrio perfetto di gusti e sapori.
Il pistacchio e profumi di erbe caratterizzano ancora più questa tipicità, perfetta da servire come antipasto.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Testa in cassetta
Ingredienti: teste di suino, gole di suino, lingue di suino, Sale, aceto, anice, gelatina bovina, destrosio, rum, pistacchi, aromi, spezie, antiossidante 301, conservante E 250-252; prodotto in uno stabilimento che utilizza anche: frutta a guscio, uova a latte
Quantità: 120 g
Origine: Italia
Confezionamento: Atmosfera protettiva
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C