Tarassaco

Una miriade di nomi e nomignoli, tra i più strampalati: piscialetto, dente di leone, soffione e così via. Una pianta erbacea che cresce ovunque, specialmente nei prati incolti. Si raccoglie in primavera per apprezzarne la sua tenerezza, ma esiste anche la versione coltivata con foglie più grandi e carnose.

Proprietà e benefici del tarassaco

Il tarassaco vanta proprietà digestive, diuretiche e blandamente antinfiammatorie. Aiuta infatti ad aumentare la produzione di bile e stimolare il flusso biliare, per migliorare la digestione e la funzionalità epatica. I flavonoidi e il potassio contribuiscono all’azione diuretica, mentre le radici ricche di inulina aiutano a modulare la flora batterica intestinale.

Come utilizzare il tarassaco in cucina

Il tarassaco si gusta crudo tagliato fine fine in insalata, oppure saltato in padella con aglio e olio, come base per un rapido contorno o ingrediente per una squisita torta salata. Ottimo il miele che ne deriva!

Ricette con il tarassaco

Se stai cercando qualche idea per utilizzare la catalogna nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Gazpacho con spätzle al tarassaco
Frittatine al tarassaco
Finta piadina allo yogurt

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Tarassaco
Quantità: 300 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I