Tè bianco pressato Pai Mu Tan

Pai Mu Tan, o la traslitterazione poetica “peonia bianca”, è il tè bianco proveniente dalla Cina per le grandi occasioni, ottenuto da una cultivar chiamata “il grande bianco” proprio per richiamare il suo pregio.
Se non hai mai visto del tè pressato questa è un'occasione stupenda per capire la differenza rispetto al tè essiccato: le grandi foglie vengono pressate tra loro in forma di sfera con l’impiego del vapore; questo procedimento serve per sviluppare ancora di più l’aroma, la ricchezza e la complessità di questo tè bianco.
Dal gusto dolce che ricorda la pesca, va consumato caldo e si può abbinare anche a piatti delicati a base di formaggi freschi o dessert a base di latte.

Il tè pressato si prepara esattamente come un tè normale stando però attenti alla temperatura di infusione: il tè bianco infatti teme le alte temperature che andrebbero a guastare il suo dolce gusto. Porta quindi sul fuoco 500 ml di acqua e attendi finché non raggiunge la temperatura di 80°C; se non hai un termometro, aiutati guardando le bolle: quando sono grandi come perle allora la temperatura è quella giusta. Togli dal fuoco e versa l’acqua in una tazza in cui avrai messo precedentemente una sfera di tè. Trascorsi 6 minuti effettua un’altra infusione in una tazza diversa per altri 6 minuti per ossigenare il tè e sprigionare tutti i suoi profumi.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Pai Mu Tan Tè bianco pressato (Cina)
Quantità: 50 g
Confezionamento: doypack richiudibile
Scadenza minima garantita: 120 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto