Sottofiletto di Grigio Alpina

Questo sottofiletto, situato nella parte finale della lombata dell'animale e privato dell'osso, è della prestigiosa razza Grigio Alpina del Trentino. Una carne rara, da allevamenti sostenibili, ben lontana dai ritmi forzati dell'industria e piena di gusto.
La Grigio Alpina (Smaranina) è una razza rustica, allevata in alpeggio a 1800 metri nei mesi estivi, alimentata ad erba fresca, in maniera totalmente naturale, per diversi mesi dell'anno.
In collaborazione con l'azienda dei Fratelli Corrà, artigiani della carne e della norcineria trentina proponiamo questo sottofiletto che esprime al meglio il valore e l'unicità della Grigio Alpina.

Proprietà e benefici della carne bovina del Trentino

La carne bovina rappresenta una fonte di proteine di elevata qualità nutrizionale e di micronutrienti alleati del buon funzionamento del nostro organismo. Contiene infatti vitamine del gruppo B, che sono utili per un buon funzionamento del metabolismo energetico e per lo sviluppo e il sostegno del sistema nervoso. Tra i minerali, quello più presente è il ferro: è risaputo infatti che la carne rossa è una buona amica per chi soffre di anemia e ha bassi livelli di ferro (consiglio: associare al consumo di carne una buona fonte di vitamina C, come gli agrumi, per aumentare l’assorbimento di ferro). Tra gli altri sali minerali troviamo il calcio, il magnesio e il fosforo, per la salute delle ossa e dei denti. L’alimentazione naturale e le temperature rigide degli inverni di montagna, permettono alla carne di arricchirsi anche di acidi grassi polinsaturi omega 3 e omega 6, benefici per la nostra salute. La raccomandazione resta in ogni caso quella di consumarla all’interno di un’alimentazione sana ed equilibrata.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Sottofiletto bovino di grigio alpina
Quantità: 400 g
Confezionamento: plastica sottovuoto
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: sottofiletto di bovino adulto
Nato: Trentino, Italia
Allevato: Trentino, Italia
Macellato: Trentino, Italia
Frollatura: 30 giorni
Ingredienti: carne di bovino di razza Grigio Alpina
Quantità: 400 g
Confezionamento: sottovuoto
Tempo di conservazione: 7 giorni dalla data di confezionamento
Modalità di conservazione: a 0/+4°C.
Modalità di consumo: da consumarsi previa cottura. Il confezionamento sottovuoto può portare ad alterazioni della colorazione della carne che non ne pregiudicano la qualità. Prima di consumare, si consiglia di aprire la confezione e lasciare ri-ossigenare la carne per almeno 10 minuti