Semola integrale di grano duro Senatore Cappelli BIO
pasta fresca e pane
Scoperto da Cortilia per voi

Semola integrale di grano duro Senatore Cappelli BIO

500 g

€ 5,58 al kg

 
€ 2,79

Descrizione

Questa semola integrale è ottenuta unicamente da grano duro antico Senatore Cappelli coltivato in Emilia Romagna, Puglia e Basilicata su terreni incontaminati, molito a pietra a bassa temperatura per non denaturarne le proprietà.

La semola di Senatore Cappelli è ideale per la preparazione di pasta fresca e prodotti da forno come pane, focacce, pizza e snack salati.
La versione integrale racchiude il prezioso germe di grano, non rimosso grazie alla lavorazione artigianale, è fonte di minerali, vitamine e fibre, e dona ai prodotti finali il sapore rustico e fragrante del forno a legna.

Come preparare il pane in casa

  • Versa in una ciotola molto capiente 500 g di semola integrale di grano Cappelli, versa 325 ml di acqua tiepida e impasta con le mani per 5 minuti fino ad ottenere un impasto grumoso. Copri la ciotola e lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
    Aggiungi all'impasto una bustina lievito per pane e pizza e impasta per 5 minuti; copri e lascia riposare per un'ora. Aggiungi 10 g di sale e impasta ancora per 5 minuti; poi copri e lascia riposare per un'ora.
  • Stacca l'impasto dalle pareti della ciotola con le mani e piega un lembo alla volta verso il centro. Copri la ciotola e lascia riposare ancora per un'ora.
  • Infarina un piano e lavora delicatamente l'impasto per dargli una forma tonda. Avvolgi la pagnotta (senza stringere troppo) in un canovaccio pulito di cotone che avrai spolverato di farina e lascia lievitare per 30 minuti. Nel frattempo, riscalda il forno a 230°C in modalità statica e colloca in basso un pentolino di acqua: servirà a creare vapore nel forno.
  • Togli la pagnotta dal canovaccio e inforna su una leccarda coperta da carta da forno. Trascorsi 15 minuti, rimuovi il pentolino dal forno e continua la cottura a 200°C per circa 35 minuti, fino a quando il pane non sarà ben dorato.

AmoreTerra fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. L'abbiamo scelta perché unisce agricoltori e laboratori di trasformazione italiani in una filiera che custodisce biodiversità e saper fare.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Semola integrale di grano duro varietà Senatore Cappelli
Ingredienti: grano duro biologico S. Cappelli(origine italia); Può contenere tracce di soia
Quantità: 500 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 C1008
Confezionamento: Sacchetto di carta alimentare
Scadenza minima garantita: 100 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto