Semi di sesamo di Ispica BIO Presidio Slow Food

75 g

€ 24,87 al kg

 
€ 1,99

Descrizione

Il sesamo di Ispica, oggi riconosciuto presidio Slow Food, è stato riportato in vita grazie a pochi anziani coltivatori siciliani che lo hanno riseminato negli anni, preservandolo della manipolazioni genetiche delle industrie sementiere; esso rappresenta quindi un ecotipo locale selezionato naturalmente nel corso degli anni.

Il sesamo di Ispica si differenzia per il colore ambrato scuro, che ricorda le sabbie del litorale ispicese, nella provincia di Ragusa, e per le diverse caratteristiche organolettiche giudicate superiori dai trasformatori, oltre che per l'alto contenuto di fibre, proteine e minerali.
Questo è uno dei pochi esempi di sesamo coltivato in Italia. In Sicilia il sesamo è parte della tradizione culinaria e viene utilizzato per insaporire pane, prodotti da forno e piatti di pesce, oltre che per realizzare la giuggiulena, il dolce natalizio a base di sesamo, miele e agrumi.

Oggi è un ingrediente estremamente attuale, utilizzato nella cucina asiatica, dai vegetariani e dai vegani (per l'alto contenuto proteico) e nei regimi alimentari privi di glutine. Non solo: la sua croccantezza e il sapore lo rendono perfetto per arricchire insalate, pesce crudo, dolci e biscotti di ogni tipo!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Semi di sesamo BIO presidio Slow Food
Quantità: 75 g
Certificazione BIO: ITBIO00437219
Confezionamento: busta di plastica
Scadenza minima garantita: 200 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto