Sedano verde BIO

Molti dei prodotti alimentari si sono diffusi nella storia per il loro straordinario vissuto medicamentoso. Il sedano è uno di questi: oltre a possedere proprietà diuretiche e digestive, depura sangue, contiene sodio, potassio e calcio e svolge un'azione rimineralizzante. In cucina c'è da sbizzarrirsi: non può mancare tra i soffritti di sughi e arrosti. E' ottimo crudo, in insalata, sgranocchiato come pinzimonio. Le coste in questione provengono dalla calda Sicilia, terra brulicante di primizie primaverili come questo semplice sedano biologico raccolto ogni giorno dalla cooperativa Biosikelia insieme ad altri squisiti ortaggi.

Proprietà e benefici del sedano

Il sedano è molto ricco di fibre, il che lo rende un ortaggio utile per il controllo del colesterolo. L’azione digestiva è resa possibile grazie alla presenza della sedanina: una sostanza aromatica, e altri composti come fenolo e inositolo. Ha un forte potere diuretico, soprattutto se consumato crudo o in succo e ha una capacità disintossicante e antinfiammatoria, grazie alla presenza di vitamina A.

Come pulire il sedano

Che si voglia mangiare crudo o cotto il procedimento per pulire il sedano non cambia. Rimuovere le foglie, tagliare la parte del gambo più legnosa che solitamente si presenta di verde pallido, e tagliare in pezzi grandi per un fresco pinzimonio o a rondelle per un profumato soffritto

Come cucinare il sedano

Chiaro che le migliori qualità del sedano sono sprigionate con il consumo al naturale in un'insalata di polpo o nell'intramontabile pinzimonio. Per i più curiosi che hanno voglia di sperimentare si consiglia una leggera bollitura del gambo che condito con olio e Parmigiano può essere gratinato in forno o fritto in olio bollente dopo l'impanatura con uovo e pangrattato per un antipasto alternativo e “quasi salutare”

Ricette con il sedano

Se stai cercando qualche idea per utilizzare il sedano nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Fusilli in crema di sedano
Cialledda pugliese
Risotto al Dolcetto d'Alba
Zuppa di orzo e finocchio

Informazioni generali

Denominazione di vendita: sedano da agricoltura biologica
Quantità: 400 g
Certificazione BIO: IT BIO 007 A61I
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: devika
Categoria Ortofrutta: II