La salsa senapata di fichi di Mariangela Prunotto viene fatta con i fichi dei loro frutteti di Alba e delle Langhe, lavorati dopo poche ore dalla raccolta con il metodo di lavorazione a “cielo aperto” cioè semplicemente puliti, lavati e cotti in pentola, come facevano le nostre nonne. Viene quindi aggiunto solo zucchero di canna e senape ottenendo così una salsa cremosa, profumatissima e dalla nota piccantina.
Si abbina in modo egregio ai formaggi. E’ consigliato l’abbinamento con formaggi erborinati e con pecorini stagionati e piccanti.
Per la produzione di 100 grammi di salsa vengono utilizzati 155 grammi di succosi fichi freschi.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: salsa senapata ai fichi
Ingredienti: fichi 83%, zucchero di canna 15.7%, senape 0.3%
Quantità: 110 g
Confezionamento: vasetto in vetro
Scadenza minima garantita: 270 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto; una volta aperto conservare in frigo fino a data scadenza