Salfiore di Romagna fino

Della salina di Cervia un prodotto di assoluta eccellenza, il Salfiore è il primo sale a formarsi e viene raccolto manualmente come una volta con l'aiuto di un retino. La sua peculiarità, rispetto al già eccezionale sale di Cervia, è la sua leggerezza e la sua finezza naturale dato che, essendo raccolto appena formato, non ha avuto il tempo di formarsi del tutto sotto il sole romagnolo. Perfetto per esaltare grandi piatti ma anche per impreziosire insalate, carni e pesci. La sua unica consistenza vi regalerà momenti di vero godimento!

Perché questo prodotto è esclusivo

Il Sale Dolce di Cervia è un prodotto davvero unico, che gode di caratteristiche organolettiche che lo rendono diverso da qualsiasi altro sale al mondo. La sua principale peculiarità è la dolcezza (strano per un sale, no?), conseguenza di fattori storici, naturali e geografici che fanno sì che questo prodotto ricavato dalla salina di Cervia, la più a Nord di Italia, abbia una bassissima percentuale di cloruri amari, come il solfato di magnesio, di calcio, di potassio e il cloruro di magnesio.
L’esperienza storica della salina di Cervia nel trattare con il meritato rispetto un elemento prezioso ed identitario come questo, ha influito sulla scelta odierna di non essiccarlo artificialmente, di non sbiancarlo chimicamente e di lavarlo invece solo con acqua madre (un’acqua con una concentrazione di salinità molto più alta di quella del mare e più bassa di quella del sale) dando come risultato un sale integrale ad alta solubilità che mantiene l’umidità che gli conferisce questo processo produttivo.
Il suo colore particolare, con varie sfumature dal rosa al grigio, testimonia la sua artigianalità e peculiare qualità, ed è dovuto alla presenza di oligoelementi presenti nell'acqua madre come iodio, zinco, rame, magnese, ferro, calcio, magnesio e potassio, tutte sostanze naturalmente positive per l’organismo.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Salfiore di Romagna grana medio fine
Quantità: 1 kg
Confezionamento: confezione in plastica per alimenti
Scadenza minima garantita: 365 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto