Salame Pezzente Presidio Slow Food

Le montagne materane e le valli della Lucania ospitano una straordinaria concentrazione di artefatti gastronomici, risultato dell'impegno di generazioni di contadini e allevatori nell'esaltazione del territorio e delle pratiche di allevamento rurali. Allevare maiali, spesso liberi allo stato semi-brado era ed è, tuttora in parte, una pratica diffusa, base di carni e di conseguenza salumi eccezionali. Il più famoso e apprezzato è il Pezzente, una salsiccia, tipica di questo territorio, distintiva per via della sua colorazione rosso viva brillante, arricchita da peperoni cruschi (non piccante).

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Pezzente della montagna materana
Ingredienti: carne di suino, sale, peperone dolce di Senise Igp essiccato macinato, semi di finocchio selvatico, aglio
Quantità: 270 gr
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 30 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto