La Roccaverano DOP è una vera chicca del nostro Paese, una robiola in grado di competere con i celebri chèvres francesi, è anche l’unico formaggio a latte caprino italiano con la DOP assieme alla Formaggella del Luinese DOP. Un ultimo aggiornamento del disciplinare prevede l'utilizzo di solo latte 100% caprino, come Az. Agr. Stutz ha sempre fatto. Questa versione è affinata, dopo circa 14 giorni di stagionatura, si vanno a formare aromi unici di prato e di piante selvatiche, che si traducono in bocca in un gusto ricco e persistente.
L'azienda agricola di famiglia Stutz si distingue per il suo profondo attaccamento alla natura e alla qualità dei suoi prodotti. Una visita alla loro tenuta offre un'esperienza di aria fresca e un notevole spirito innovativo, grazie soprattutto all'impegno dei figli Jerome e Ramon.
Stutz si distingue dagli altri produttori per la sua adesione al rigido disciplinare Slow Food per la produzione della Robiola di Roccaverano. Durante la stagione di pascolo, che va da marzo ad aprile fino a ottobre e novembre, la Robiola diventa un Presidio, e viene rigorosamente realizzata utilizzando latte crudo di capre delle razze Camosciata e Capra di Roccaverano, autoctone del territorio.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Formaggio a pasta molle lavorato con latte crudo di capra
Ingredienti: latte crudo caprino, Sale, caglio
Quantità: 260 g
Origine: Italia
Confezionamento: carta per alimenti con sigillo di garanzia DOP
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni