Robiola affinata di pura capra

Questa robiolina di latte di capra è lasciata affinare circa sette giorni dal caseificio di Roccaverano situato nel cuore delle Langhe Astigiane. La stagionatura di una settimana, oltre a generare una crosta bianca e vellutata, dona a questo pregiato formaggio un sapore dolce che equilibria la tipica acidità del latte di capra. Provala in abbinamento a
composte, o in un tagliere per apprezzarne pienamente i profumi.

Caratteristiche nutrizionali della robiola

La robiola è un formaggio fresco, molto simile, dal punto di vista nutrizionale, alla crescenza e allo stracchino. Ha un buon apporto lipidico e di proteine nobili. Buono l’apporto vitaminico: vitamine del gruppo B (in particolare vitamina B2) e vitamine liposolubili come la vitamina A, preziosa per pelle e occhi, e vitamina E, dall’elevato potere antiossidante. Per quel che riguarda i sali minerali, è ricco di calcio, potassio, fosforo per la salute delle ossa. Contenendo lattosio in quantità considerevoli, non è adatto in caso di intolleranza al lattosio.

Confezionamento
Ciascuno dei formaggi prodotti dal caseificio di Roccaverano è confezionato con Ovtene, un materiale studiato con l’Università di Scienze e Tecnologie Alimentari di Udine.
L’Ovtene è composto al 60% da minerali inerti idonei al contatto alimentare, provenienti da fonti rinnovabili.
Oltre a garantire una migliore conservabilità rispetto ad un imballaggio alimentare tradizionale, l’Ovtene è al 100% riciclabile nella plastica.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Formaggio fresco di solo latte caprino
Ingredienti: latte caprino pastorizzato, fermenti lattici, caglio microbico, Sale; può contenere tracce di latte vaccino
Quantità: 170 g
Origine: Italia
Confezionamento: Incarto ad uso alimentare riciclabile nella plastica
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C