Ricotta vaccina BIO

Con solo latte vaccino certificato biologico munto in giornata dalle campagne circostanti, questa cremosa ricotta è fatta dalle esperte mani del casaro del Caseificio la Murgia.
Pur essendo un prodotto caseario, la ricotta non è un formaggio, ma va considerata semplicemente come latticino: infatti, non si ottiene tramite la coagulazione della caseina, come avviene per i formaggi, ma delle proteine del siero di latte, cioè la parte liquida che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. Una volta scaldato il siero, infatti, si assiste all'affioramento della ricotta in superficie, che viene prelevata delicatamente e adagiata nei tipici contenitori perforati, i fuscelli, che lasciano colare via l'acqua in eccesso.
Provala come base per dolci, torte salate, sughi, ripieni, per arricchire insalate o anche semplicemente in purezza a cucchiaiate, spalmata su una fetta di pane o impreziosita da una spolverata di cannella!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: ricotta vaccina biologica
Ingredienti: siero di latte vaccino, latte vaccino, Sale, correttore di acidità: calcio cloruro
Quantità: 300 g
Certificazione BIO: IT BIO 007 B09I
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta richiudibile in plastica
Scadenza minima garantita: 5 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni