Ricotta di capra

A dire il vero, non è proprio un formaggio. Realizzata a partire dal siero di latte di capra (lo “scarto” della lavorazione del formaggio), quindi non dal latte, la ricotta è una straordinaria prova della sapienza artigianale italiana. Scaldata, acidificata, la ricotta è un cumulo di fiocchi davvero squisiti.
Questa versione, proposta da Cascina Gabana, è prodotta con latte di sole capre allevate in azienda e alimentate con foraggi di produzione propria, in particolare, nel periodo caldo con erba fresca sfalciata.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: ricotta di capra
Ingredienti: siero di latte di capra, sale, correttore di acidità (acido citrico)
Quantità: 90 g
Origine del latte: Italia, Lombardia
Origine: Italia, prodotto e confezionato da Az. agr. Mapelli, Cassano D'Adda (MI)
Confezionamento: vaschetta di plastica
Tempo di conservazione: 8 giorni dalla data di produzione
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 4°C e dopo l'apertura consumare entro pochi giorni