Ricotta di bufala maremmana

Questa ricotta è ottenuta con solo siero di latte di bufala proveniente dall'azienda agricola La Maremmana.
Qui nelle campagne della provincia di Grosseto Guido e la sua famiglia allevano bufale in stato semi-brado nel rispetto del benessere animale e della sostenibilità ambientale.
Un latticino delicato, gustoso e leggero, perfetto per essere assaporato da solo o spalmato su una fetta di pane, con un filo d'olio e un pizzico di sale, oppure con una spolverata di zucchero e cannella per una merenda dolce; ideale anche per arricchire torte salate, creme dolci e le ricette più creative.

Caratteristiche nutrizionali della ricotta di bufala

La ricotta di bufala è un latticino ricco di proteine nobili ad alto valore biologico. Rispetto alla versione vaccina è più ricca di grassi, essendone il latte di bufala più ricco. I grassi in questione sono acidi grassi saturi e in minima parte anche polinsaturi. Modesto il contenuto di colesterolo. Buono l’apporto di sali minerali: abbondano calcio, selenio, fosforo e zinco, tutti utili a sostenere le funzioni del nostro organismo e anche la salute di ossa e denti. Anche quello di vitamine è elevato, soprattutto vitamina A, B2 e B12. Le proteine della ricotta sono le proteine del siero, molto diverse dalle caseine presenti nei formaggi. Le proteine del siero, albumine e glubuline, sono infatti proteine che nel nostro corpo hanno funzione di trasporto, anticorpale ed enzimatica. Sono oltretutto proteine che aiutano a migliorare il senso di sazietà. In questo prodotto caseario è presente una certa quantità di lattosio, motivo per cui non è adatta a coloro che soffrono di intolleranza al lattosio.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: ricotta di bufala maremmana
Ingredienti: siero di latte di bufala, Sale
Quantità: 250 g
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta in plastica richiudibile
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C