Ravioli con Caprino e Pomodori secchi

Questi ravioli ripieni di formaggio caprino e pomodori secchi sono deliziosi!
Il pastificio Bertagni 1882, uno tra i primi pastifici italiani, avvolge questo ripieno in una pasta tirata proprio così come lo facevano le azdore bolognesi: solo con uova di gallina allevate a terra, farina ‘00’ e un pizzico di semola, senza aggiungere acqua ed un aggiunta di spinacio che dona alla pasta il colore verde.
Da provare con il classico burro e salvia, o con sughi leggeri per apprezzarne il sapore del ripieno.

Bertagni 1882 fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. Abbiamo scelto questa realtà perché produce pasta fresca con ripieni creativi e originali, forti di una storia centenaria e di una scelta accurata degli ingredienti.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Pasta fresca all’uovo con ripieno a base di formaggio caprino e pomodori secchi
Ingredienti: Ripieno (60%): ricotta(siero di latte(panna, Sale, correttore di acidità: acido citrico, acido lattico), panna(latte), pangrattato(farina di grano tenero, Sale, lievito), formaggio di capra 4%(latte di capra, Sale, caglio, fermenti)); Ingredienti della pasta (40%): farina di grano tenero, uovo 13.5%, semola di grano duro, spinaci 6%
Quantità: 250 g
Confezionamento: Vaschetta in cartoncino avvolta da sacchetto in plastica e fascetta in cartoncino
Scadenza minima garantita: 12 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C