Questi ravioli ripieni di formaggio caprino e pomodori secchi sono deliziosi!
Il pastificio Bertagni 1882, uno tra i primi pastifici italiani, avvolge questo ripieno in una pasta tirata proprio così come lo facevano le azdore bolognesi: solo con uova di gallina allevate a terra, farina ‘00’ e un pizzico di semola, senza aggiungere acqua ed un aggiunta di spinacio che dona alla pasta il colore verde.
Da provare con il classico burro e salvia, o con sughi leggeri per apprezzarne il sapore del ripieno.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: pasta fresca all’uovo con ripieno a base di formaggio caprino e pomodori secchi
Ingredienti: Ripieno (60%): ricotta(siero di latte(panna, Sale, correttore di acidità: acido citrico, acido lattico), panna(latte), pangrattato(farina di grano tenero, Sale, lievito), formaggio di capra 4%(latte di capra, Sale, caglio, fermenti)); Ingredienti della pasta (40%): farina di grano tenero, uovo 13.5%, semola di grano duro, spinaci 6%
Quantità: 250 g
Confezionamento: vaschetta in cartoncino avvolta da sacchetto in plastica e fascetta in cartoncino
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C