Rape rosse con foglia

Le barbabietole sono un tubero in disuso che appartiene alla tradizione popolare. Si gustano in minestra o semplicemente bollite e condite in insalata o saltate in olio e burro. Una simpatica e insolita alternativa alle patate, per giunta meno caloriche, più ricche di fibra e altamente diuretiche!

Proprietà e benefici della barbabietola

Ricca di fibra e sali minerali, la barbabietola è costituita da una buona percentuale di acqua! Il suo colore bizzarro indica la presenza di antociani, composti fenolici con potente abilità antiox.

Come pulire la barbabietola

Regola numero uno per pulire la barbabietola indossare dei guanti e preparare il campo all'esplosione di colore. Rimuovere con cura la foglia verde, con l'aiuto di un pela patate o di un coltello seghettato pelare delicatamente la buccia.

Come cucinare la barbabietola

Cuocere a vapore così com'è o tagliarla a fette grosse. Preferibile evitare la cottura in acqua così da non disperdere le sostanze essenziali ma idrosolubili oppure potete lessarle, frullarle e usarle nella preparazione di salse rosse con cui condire pasta e riso o altri cereali. Con la barbabietola si può anche colorare la pasta fatta in casa oppure si possono preparare i dolci.

Ricette con la barbabietola

Se stai cercando qualche idea per utilizzare la barbabietola nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Dip di barbabietola
Burger di barbabietola
Smoothie
Gnocchi colorati
Focaccia alla barbabietola

Informazioni generali

Denominazione di vendita: barbabietole rosse
Quantità: 800 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Calibro: N.C.
Categoria Ortofrutta: II