Il ragusano DOP, questo stagionato oltre 4 mesi, è uno dei formaggi più antichi e nobili della Sicilia, evidenze del suo traffico commerciale risalgono infatti già nel 1500.
Il caseificio Occhipinti lo produce con solo latte di razza bruna e modicana, non solo seguendo il rigidissimo disciplinare di produzione, ma anche rispettando i criteri della certificazione biologica. Gli animali sono nutriti con mangimi di alta qualità e con pascoli e foraggi spontanei da agricoltura biologica, per garantire una qualità costante del latte, che conserva così tutti i suoi principi nutritivi unici e antiossidanti in quantità.
Il risultato finale è un ragusano eccezionale, il semistagionato risulta dolce e poco piccante, perfetto abbinato a vini bianchi minerali.
Ideale da degustare come aperitivo o in un tagliere di formaggi a fine cena, il Ragusano DOP viene utilizzato in diverse ricette tradizionali, alla piastra con origano ed aceto o anche grattugiato sulla pasta.
Premio Ragusano D’oro 2020, per il miglior prodotto dell’anno nella sua categoria.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Ragusano DOP da latte crudo
Ingredienti: latte crudo vaccino, Sale, caglio
Quantità: 250 g
Certificazione BIO: IT BIO 006
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta e plastica
Scadenza minima garantita: 30 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C