Provola affumicata fresca

Fiordilatte

Provola affumicata fresca


Descrizione

Ecco qui un'altra icona della tradizione casearia del sud Italia: la provola. Una sorta di mozzarella, turgida e compatta realizzata sempre con la tecnica della filitatura. In questo caso si presenta nella versione affumicata, perfetta a fette dentro a un panino, a cubetti in una sana insalata o sciolta sulla focaccia.

La provola affumicata del Caseificio Fiordilatte è di lieve stagionatura, compatta ma dolce e di buona morbidezza. L'affumicatura, va detto, non è naturale, ma indotta da specifici aromi che ne danno il colore e il gusto caratteristici.

Informazioni generali

Modalità di produzione: Il Caseificio Fiordilatte lavora latte di giornata che proviene da aziende agricole del territorio milanese. Una filiera corta, anzi cortissima, che permette di ottenere formaggi freschissimi, lavorati direttamente nel proprio laboratorio da un mastro casaro secondo attenzione e cura artigianale.

Bollo CE: CE IT H8T4A

Ingredienti: Latte vaccino, caglio, aroma di fumo, sale

Origine: Italia, produzione aziendale

Allergeni: latte

Confezionamento: vaschetta di plastica

Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0/+4°C

Tempo di conservazione: 30 giorni dalla data di produzione

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 100 gr RDA*
Energia
1397 Kj
16,7 %
334 kcal
Grassi
10,09 g
14,4 %
di cui saturi
5,5 g
27,5 %
Carboidrati
1 g
0,4 %
di cui zuccheri
1 g
1,1 %
Proteine
25 g
50 %
Sale
0,6 g
10 %
*RDA = Razione Giornaliera Raccomandata: % delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 kcal. Il fabbisogno può essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

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