Prosciutto crudo San Daniele DOP 16 mesi

Il prosciutto crudo San Daniele DOP è uno dei capolavori dell’arte norcina italiana, ancorato profondamente alla sapienza tradizionale delle valli friulane, dove questo prosciutto è prodotto e stagionato per minimo 16 mesi.

Come ogni prodotto tutelato e valorizzato da una Denominazione di Origine Protetta, un prosciutto crudo può essere un San Daniele solo ed esclusivamente se i suini sono di razza italiana e sono nati e allevati nelle dieci regioni italiane del Centro-Nord elencate nel disciplinare, e se la lavorazione e stagionatura avvengono secondo le linee guida del disciplinare all'interno dell'omonimo comune San Daniele, in provincia di Udine.

Sono solo trenta le aziende che si possono vantare di produrre il vero Prosciutto San Daniele DOP e una di queste è proprio La Glacere, storico prosciuttificio situato dove una volta vi era la ghiacciaia cittadina.
Dal versante del colle sul quale sono situati, la brezza delle Alpi Carniche si incontra con quella proveniente dal Mar Adriatico, ed entrambe permeano nelle sale di stagionatura, donando ai prosciutti un connubio perfetto tra sapidità e dolcezza.

Caratteristiche nutrizionali del prosciutto crudo

Il prosciutto crudo, prodotto a partire dalle cosce di suino, è un alimento altamente ricco di proprietà nutrizionali. E’ ricco di proteine ad alto valore biologico, vitamine, in particolar modo quelle del gruppo B e sali minerali come potassio, magnesio, ferro, zinco, fosforo e sodio. Questa ricchezza di micronutrienti lo rende un buon alleato anche di chi svolge attività sportiva. I grassi contenuti soprattutto nella parte esterna, possono essere variabili: troviamo sicuramente il colesterolo e grassi saturi. E’ inoltre un alimento molto digeribile: il processo di stagionatura porta infatti a una significativa digestione delle proteine in esso contenute, che diventano così di semplice assimilazione. Come tutti i salumi, anche il prosciutto crudo è ricco di sale, usato per la sua conservazione: il suo consumo è da sconsigliare a coloro che soffrono di ipertensione. Si ricorda che in un’alimentazione sana ed equilibrata la carne trasformata andrebbe consumata in piccole porzioni.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Prosciutto San Daniele DOP affettato stagionatura minima 16 mesi
Ingredienti: coscia di suino italiano, sale marino italiano
Quantità: 90 g
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta in plastica - atm
Scadenza minima garantita: 30 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C