Primo sale di capra

Cascina Gabana

Primo sale di capra


Descrizione

Formaggio fresco e leggero, dal gradevole sapore di latte. Quello di capra ha proprietà uniche. Altamente digeribile (l'unico adatto ai soggetti intolleranti al lattosio), è per caratteristiche chimiche, il più vicino al latte umano. Versatile come quello vaccino, si adatta al consumo in quanto tale, ma anche alla produzione di yogurt e soprattutto formaggi, di cui abbiamo una straordinaria testimonianza nel repertorio caseario tradizionale di ogni regione italiana (e non solo). Cascina Gabana ne è un esempio!

Informazioni generali

Modalità di produzione: prodotto con latte di sole capre allevate in azienda e alimentate con foraggi di produzione propria, in particolare, nel periodo caldo con erba fresca sfalciata

Ingredientilatte di capra, sale,  caglio, fermenti lattici

Origine: produzione aziendale

Confezionamento: vaschetta sigillata con film plastico

Tempo di conservazione: 12 giorni dalla data di produzione

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Per 100 gr RDA*
Energia
1113 Kj
13,3 %
266 kcal
Grassi
21,2 g
30,3 %
di cui saturi
14,6 g
73 %
Carboidrati
0,7 g
0,3 %
di cui zuccheri
0,7 g
0,8 %
Proteine
17,9 g
35,8 %
Sale
776 mg
12,9 %
*RDA = Razione Giornaliera Raccomandata: % delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 kcal. Il fabbisogno può essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

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