Primo sale di capra

DESCRIZIONE

Formaggio fresco e leggero, dal gradevole sapore di latte. Quello di capra ha proprietà uniche. Altamente digeribile (l'unico adatto ai soggetti intolleranti al lattosio), è per caratteristiche chimiche, il più vicino al latte umano. Versatile come quello vaccino, si adatta al consumo in quanto tale, ma anche alla produzione di yogurt e soprattutto formaggi, di cui abbiamo una straordinaria testimonianza nel repertorio caseario tradizionale di ogni regione italiana (e non solo). Cascina Gabana ne è un esempio!

Informazioni generali

Modalità di produzione: prodotto con latte di sole capre allevate in azienda e alimentate con foraggi di produzione propria, in particolare, nel periodo caldo con erba fresca sfalciata

Ingredienti: latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici

Origine: produzione aziendale

Confezionamento: vaschetta sigillata con film plastico

Tempo di conservazione: 12 giorni dalla data di produzione

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

	Per 100 gr	RDA*
Energia	1113 Kj 266 kcal	13,3 %
Grassi	21,2 g	30,3 %
di cui saturi	14,6 g	73 %
Carboidrati	0,7 g	0,3 %
di cui zuccheri	0,7 g	0,8 %
Proteine	17,9 g	35,8 %
Sale	776 mg	12,9 %

*RDA = Razione Giornaliera Raccomandata: % delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 kcal. Il fabbisogno può essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.