Primo sale di capra
DESCRIZIONE
Formaggio fresco e leggero, dal gradevole sapore di latte. Quello di capra ha proprietà uniche. Altamente digeribile (l'unico adatto ai soggetti intolleranti al lattosio), è per caratteristiche chimiche, il più vicino al latte umano. Versatile come quello vaccino, si adatta al consumo in quanto tale, ma anche alla produzione di yogurt e soprattutto formaggi, di cui abbiamo una straordinaria testimonianza nel repertorio caseario tradizionale di ogni regione italiana (e non solo). Cascina Gabana ne è un esempio!
Informazioni generali
Modalità di produzione: prodotto con latte di sole capre allevate in azienda e alimentate con foraggi di produzione propria, in particolare, nel periodo caldo con erba fresca sfalciata
Ingredienti: latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici
Origine: produzione aziendale
Confezionamento: vaschetta sigillata con film plastico
Tempo di conservazione: 12 giorni dalla data di produzione
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 gr | RDA* | |
Energia | 1113 Kj 266 kcal | 13,3 % |
Grassi | 21,2 g | 30,3 % |
di cui saturi | 14,6 g | 73 % |
Carboidrati | 0,7 g | 0,3 % |
di cui zuccheri | 0,7 g | 0,8 % |
Proteine | 17,9 g | 35,8 % |
Sale | 776 mg | 12,9 % |
