Il cibo è per prima cosa contaminazione di culture e storia. E meno male! Non avremmo altrimenti i pomodori datterini, cibo icona della cultura mediterranea, italiana in particolare, ma di origine sud americana. Il pomodoro è tra gli ortaggi più apprezzati e consumati, nelle sue mille varianti. L'esplosione di sapore al palato è un biglietto da visita inconfondibile. Delicatamente scaldato, senza eccedere con la cottura, e opportunamente accompagnato da basilico può velocemente condire un primo piatto gustoso e veloce.
La stagionalità della Sicilia
Il sole caldo, le temperature alte, la vicinanza del mare: queste caratteristiche distintive fanno della Sicilia una regione a grande potenziale produttivo… non solo d'estate! Grazie alla conoscenza degli agricoltori, questa regione è in grado di produrre ortaggi considerati estivi, quali pomodori, melanzane, etc, praticamente tutto l'anno. Non è infatti necessario utilizzare alcuna aggiunta di calore artificiale per farli maturare, è sufficiente coprire la pianta in serra per proteggerla da eventuali gelate invernali. Cortilia ha selezionato questi prodotti coltivati in provincia di Ragusa, una terra particolarmente vocata per l'agricoltura, scegliendo agricoltori che coltivano a regime biologico, nel rispetto del suolo e della biodiversità.
Come pulire i pomodori
La varietà datterino si presenta sgrappolata, è sufficiente lavare con acqua abbondante e il gioco è fatto
Come usare i pomodori datterino in cucina
La dolcezza di questi pomodori li rende particolarmente adatti al consumo a crudo ma sono ottimi anche spadellati per qualche minuto e aggiunti a una manciata di penne di grano duro. Se la fantasia non ti manca puoi sbizzarrirti preparando dei pomodori confit o una conserva fatta in casa con acqua, limone e sale per conservare il frutto intero per diversi mesi.
Ricette con i pomodori datterino
Se stai cercando qualche idea per utilizzare i pomodori nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Pollo in salsa di peperoni
Impepata di cozze
Spaghetti all'amatriciana
Passatelli con sugo di pesce
Pomodorini in conserva aromatizzati
Insalata greca
Insalatona di riso con verdure
Insalata fredda di lenticchie e quinoa
Informazioni generali
Denominazione di vendita: pomodoro datterino da agricoltura biologica
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: II