La pera conference è di origine inglese, diffusasi in Italia a partire dalla metà del ‘900 ed oggi coltivata soprattutto in Emila Romagna e in Veneto. La buccia presenta il tipico colore verde-giallo bronzato (o rugginoso). La polpa è bianco giallastra, fondente, molto succosa, dolce e aromatica, poco acidula.
Come far maturare le pere
Le pere si sa, hanno bisogno di un po di tempo per essere assaporate e gustate a pieno! ecco un trucchetto per avere in pochi giorni una pera morbida e succosa.
Tasta il picciolo per valutare il grado di maturazione, se la polpa è morbida sarà pronta da mangiare altrimenti tienile fuori dal frigo accanto alle mele per un paio di giorni. La forza dell'etilene, naturalmente presente nelle mele, favorisce la maturazione dei frutti in modo naturale e spontaneo
La pera conference presenta una polpa bianca e compatta con una consistenza croccante, succosa e aromatica che la rende perfetta per essere consumata cruda, da sola o all’interno di macedonie e yogurt, ma anche cotta.
Ricette con le pere
Se stai cercando qualche idea per utilizzare le pere nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Torta cacao e pere al rum
Spaghetti in crema di noci e pere
Torta di pane e pere
Brownies alle pere e noci
Sfogliatine pere e nocciole
Strudel di cavolo rosso e pere
Torta di pere e mele
Crepes alle pere e cioccolato
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Pere conference
Quantità: 700 g
Origine: Italia
Confezionamento: Sacchetto di carta
Varietà: Conference
Categoria Ortofrutta: I