Il bagaglio di ricette della tradizione regionale italiana li vede protagonisti in varie preparazioni: ripieni di carne, verdure o tonno, arrostiti, ma anche trasformati in sottoli, sottaceti. Crudi, per alcuni non perfettamente digeribili, sono ottimi come base per un semplice pinzimonio o in fresche insalate estive. La poca digeribilità è dovuta sia alla cellulosa presente nella buccia, sia alla solanina (presente in maggiore concentrazione nei peperoni verdi), un alcaloide prodotto da alcune solanacee che risulta tossico a concentrazioni elevate e, in alcuni casi, poco digeribile.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Peperoni rossi e gialli da agricoltura biologica
Quantità: 700 g
Origine: Italia
Confezionamento: Sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: II