Pepe Verde Malabar disidratato

Questo pepe verde Malabar proviene dalla regione del Kerala, una regione storica in India per la coltivazione del pepe. La differenza tra questo pepe e quello classico nero è unicamente lo stato di maturazione, quello verde infatti viene raccolto da acerbo, lavato e scottato in acqua bollente per una decina di minuti prima di essere essiccato naturalmente al sole. Questa lavorazione inibisce l'ossidazione e mantiene nel tempo il pepe del suo tipico colore verde.

Il pepe verde si caratterizza inoltre per l'aroma più fresco e fruttato rispetto al nero, con una piccantezza più lieve. Perfetto per insaporire pesce, carni bianche, per realizzare il più classico dei filetti di manzo al pepe verde, così come con legumi e zuppe vegetali.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Piper nigrum
Quantità: 30 g
Confezionamento: busta in plastica richiudibile
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto