Patate rosse di Colfiorito IGP

Questo tipo di patata appartiene alla varietà olandese Désirée ed è riuscita ad ambientarsi perfettamente nel montuoso Altopiano di Colfiorito perché predilige le zone piovose, i terreni sabbiosi e le temperature basse. Eccellenza umbra, la si riconosce per la forma ovale, la buccia sottile e ruvida, il colore rosso opaco e la polpa molto croccante, color giallo paglierino. Contiene meno acqua della classica patata bianca. la patata rossa di Colfiorito si caratterizza per la sua buona compattezza e tenuta alla cottura; risulta pertanto ottima per la realizzazione di primi piatti come paste ripiene, oppure per una schiacciata con uova, parmigiano e un po’ di timo. Eccellente per la creazione di gnocchi, perchè no arricchiti con del caprino ed erba cipollina, oppure per una versione più leggera con del buon pomodoro, aglio e rosmarino!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: patata rossa di Colfiorito IGP
Varietà: désirée
Categoria: cat. I
Quantità: 2 kg
Origine: Italia, prodotto dal Socieà Agricola La Valletta, Fraz. Popola, Foligno (PG)
Confezionamento: sacchetto di carta