Fonte di amido, nutriente, cibo di sussistenza per generazioni e generazioni. Questo straordinario tubero è un prodotto globale di cui si fa un ampio utilizzo. Minestre, al forno, bollite e poi in insalata, fritte, schiacciate e ridotte in purè… Insomma chi più ne ha più ne metta… senza dimenticare il patrimonio di ricette tradizionali. Un cibo importante della nostra alimentazione, economico, versatile e che piace a tutti. Da sottolineare la totale assenza di glutine.
Queste proposte, freschissime e certificate biologiche, sono coltivate da Ettore e la sua famiglia a Gambara, in provincia di Brescia. Ettore fu tra i primi nella zona a praticare l'agricoltura biologica, con la convinzione che la pianta vada rispettata e non insultata con la chimica: se soffre, fa soffrire anche noi.
Come utilizzare le patate rosse in cucina
Le patate rosse hanno caratteristiche simili alle gialle, avendo la medesima colorazione della pasta interna, ma presentano una migliore propensione alla frittura, in quanto assorbono meno l'olio e permetto di ottenere un prodotto meno unto.
Ricette con le patate novelle
Se stai cercando qualche idea per utilizzare le patate novelle nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Insalata pantesca
Trofie con pesto genovese e patate
Branzino e patate
Baccalà al forno con patate
Riso patate e cozze
Patate hasselback con salsa di mandorle all'aglio
Informazioni generali
Denominazione di vendita: patate novelle a buccia rossa da agricoltura biologica
Quantità: 1,5 kg
Certificazione BIO: IT BIO 009 B407
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: II