Passito di Pantelleria DOC

Vino dolce ottenuto da sole uve Zibibbo, lavorate in purezza, vendemmiate su viti coltivate ad “Alberello Pantesco” cui l’UNESCO ha riconosciuto il valore per l’umanità nel 2014. “La Nicchia” esalta le varie sfumature di questo vitigno, rendendolo così un Passito di Pantelleria prezioso e pregiato.
Una volta raccolte, le uve sono fatte appassire al sole per circa 20 giorni. L'uva ricchissima in zuccheri, dopo pigiatura e breve contatto a freddo con le bucce, forma il mosto che fermenta a temperatura controllata. Al primo periodo di maturazione, di circa 5 mesi in vasche, seguono poi 8 mesi in barrique di rovere. Si conclude con un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia.

Dal colore giallo dorato, con riflessi color ambra alla vista. Al naso ricorda il miele, l’albicocca e la frutta secca. Il gusto è articolato e incredibilmente completo, caratterizzato da un ottima permanenza e profondità al palato.

Vino da fine pasto come dessert o in abbinamento a formaggi stagionati ed erborinati.
Possibilità di utilizzarlo anche per arrosti o in gelateria (sorbetti).

Informazioni generali

Denominazione di vendita: passito di Pantelleria DOC
Quantità: 500 ml
Confezionamento: bottiglia di vetro
Vitigno: 100% zibibbo
Annata: 2016
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto