Parmigiano Reggiano DOP solo Bruna 30 mesi

Questo Parmigiano Reggiano è unico e parla di un progetto originale di valorizzazione di filiera, da latte di razza Bruna Alpina. Il latte ottenuto è di altissima qualità, inferiore sul piano dei numeri e delle rese rispetto alle razze più comuni, ma proprio per questo distintivo e capace di dare un Parmigiano eccezionale. La stagionatura di 30 mesi non è eccessiva, ma al contrario rappresenta la perfezione per cogliere la potenzialità espressiva di questo grande formaggio.

Le proprietà nutrizionali del Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio stagionato, fonte preziosa di proteine nobili ad alto valore biologico e un medio apporto di grassi. Buono l’apporto vitaminico: vitamine del gruppo B (in particolare vitamina B1, B2 per contrastare stanchezza ed emicrania e B12 per contrastare l’anemia) e vitamine liposolubili come la vitamina A, preziosa per pelle e occhi. Per quel che riguarda i sali minerali, è ricchissimo di calcio, potassio, fosforo per la salute delle ossa. La stagionatura di questo formaggio permette una riduzione drastica del contenuto di lattosio, motivo per cui è tollerabile anche da coloro che hanno l’intolleranza al lattosio.

Formaggio a latte crudo

Informazioni generali

Denominazione di vendita: formaggio vaccino a pasta dura
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
Quantità: 300 g
Origine del latte: Italia, Emilia-Romagna
Origine: Italia, prodotto e confezionato da Consorzio Solo Bruna, Parma (PR)
Confezionamento: sottovuoto
Tempo di conservazione: 6 mesi dalla data di produzione
Modalità di conservazione: tra 1/6°C