Questo pane agricolo è impastato con farine semintegrali di grani teneri, macinate a pietra naturale e lievitato con pasta madre viva. L’impasto viene arricchito con olive taggiasche e mandorle intere, che marcano la pagnotta con profumo e croccantezza.
Ognuna delle pagnotte viene da due metri quadrati di campi coltivati tramite pratiche agricole virtuose, che restituiscono vita ai terreni: quando lo porti a tavola ricorda il pezzo di terra di cui hai deciso di prenderti cura.
Un piccolo consiglio, qesto tipo di pane si presta particolarmente a essere servito come crostino!
Consigli di preparazione
Per un esperienza organolettica migliore consigliamo di scaldare la quantità che si desidera consumare in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti
Forno Brisa fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. Abbiamo scelto questo laboratorio artigianale di Bologna perché è un progetto coraggioso di giovani ragazzi che hanno cura della biodiversità, in campo come nelle relazioni. Nella loro azienda agricola in Abruzzo producono parte dei grani che panificano; tutto avviene sempre nel completo rispetto della natura e dei suoi cicli.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Pane con olive e mandorle
Ingredienti: acqua, farina di frumento di grano tenero tipo 2, farina di grano tenero miscuglio evolutivo di tipo 2, pasta madre(farina di frumento di grano tenero tipo 2, acqua), Sale, mandorle pelate intere, olive taggiasche
Quantità: 500 g
Confezionamento: Busta di carta
Scadenza minima garantita: 1 giorno
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto