Pane senza sale con lievito madre BIO

Le combinazioni perfette: pane e olio, pane e marmellata, pane e pomodori… ma quanto sale contiene una fetta di pane? Per la merenda perfetta dei vostri bambini, Cascina Sant'Alberto ha ideato un pane a basso tenore di sodio nè grassi aggiunti, utilizzando farina di grano Verna, una varietà antica molto diffusa in Toscana, dove il pane senza sale è tipico.

Nota per apprezzare questo pane al meglio: il pane dei panettieri e artigiani di Cortilia viene consegnato a temperatura di 0-4 gradi insieme a tutti gli altri prodotti del paniere degli agricoltori (frutta, verdura, carne, uova, formaggi, eccetera). Questa temperatura può comportare un’apparente mancanza di freschezza del pane consegnato. Per ovviare a questo inconveniente scegliamo solo pane realizzato con lievito madre, requisito indispensabile per una lunga conservabilità. Inoltre, è consigliabile anche una piccola accortezza domestica: prima di consumare il pane è bene rigenerarlo in forno per 10-15 minuti a 60 gradi, così da fargli riacquisire vigore e profumo autentici.

Consigli nutrizionali

Il pane rappresenta senza ombra di dubbio l’alimento più antico della nostra dieta. E’ sicuramente una fonte di carboidrati complessi, che sono necessari per garantire i giusti apporti di energia. Grazie al contenuto di acqua rappresenta un alimento saziante, adatto all’alimentazione di tutti, fin dalla prima infanzia. Quando il pane è ottenuto da materie prime di buona qualità, come in questo caso, non bisogna temere di introdurlo nella propria alimentazione: anzi, ricordiamo che le fonti di carboidrati complessi dovrebbero essere sempre presenti, ad ogni pasto. L’assenza di sale rende questo pane particolarmente adatto a chi soffre di ipertensione o chi vuole stare attento al consumo di sale. Questo prodotto, in particolare, è ottenuto con farina di grano tenero di tipo 2, poco raffinata e ricca comunque di nutrienti preziosi. La lievitazione naturale gli attribuisce ulteriori benefici, rendendolo prima di tutto un alimento ad alta digeribilità e, grazie alla fermentazione della lievitazione, fornisce anche batteri buoni per la salute intestinale. Perfetto da usare per accompagnare i pasti, a colazione oppure anche per una merenda nutriente, magari tostandolo e usandolo come base per una bruschetta.

Cascina Sant'Alberto fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. Abbiamo scelto questo panificio perché si trova in in un’oasi di ripopolamento faunistico alle porte di Milano che contribuisce al mantenimento della biodiversità locale. Il suo pane è prodotto con cereali macinati a pietra e pasta madre autoprodotta.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Pane fresco di grano tenero senza sale. Biologico
Ingredienti: farina di grano tenero di tipo “2”, acqua, lievito a pasta madre, malto di frumento; può contenere tracce di frutta a guscio e soia
Quantità: 500 g
Certificazione BIO: IT BIO 007 Q19G
Confezionamento: sacchetto di carta
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto